Marca de Fogo - Presunto ou Paleta do Alentejo DOP
A marca de fogo faz referencia à raça enquanto autóctone da região da qual é um elemento-chave de manutenção e desenvolvimento.
Dela tira o espaço e o alimento necessários, nele vive ao ar livre, sem restrições de movimentos nem de alimentação.
A sua presença revitaliza a região e impede o avanço do deserto, promovendo o montado, a paisagem e a economia do País.
Os produtos derivados estão intimamente associados à sua região de origem, onde os
animais fazem o seu ciclo completo de vida, lenta, e a sua transformação ao nível dos produtos, ainda mais lenta.
